Menu alla carta        

Sua Maesta' il tartufo bianco

Battuta al coltello
 
Patata mantecata, tuorlo d'uovo, fonduta e parmigiano

Tajerin ai 24 rossi con fonduta

Uova al paletto

Tometta langarola, fonduta, rosso d'uovo e tonda gentile d'Alba

Antipasti  ….

Porchetta di maiale cotta  a bassa temperatura, insalata di finocchio e ristretto di aceto

Cardi spadellati al burro, fonduta, acciughe del Cantabrico e polenta croccante

Spadellata di carciofi e gamberi

Tartare di ricciola, pane tostato e cipolla rossa caramellata

Gamberi in nocciola tonda, bignè' ripieno con mousse di rucola  e menta, maionese al lardo d'Arnad
 
Primi piatti ….

Conchiglie di Gragnano ripiene di coda di bue

Orzo mantecato con crema di melanzana, zucca al forno, uovo in camicia e semi

Ravioli di branzino con crema di carciofi

Trenette alla liquirizia al profumo di rosmarino, scampi e pepita di foie-gras

               
Secondi  piatti ….
 
      Tagliata di manzetta Prussiana

Petto d'anatra laccato, crema di arance e pan brioches al burro

Filetto di fassona al pepe verde


Bocconcini di tonno impanati alla milanese con misticanza

Guazzetto di calamari spillo, sgombro e carciofo spaccato

 

 

 
 

MENU VALSUSINO

Magro di vitello alla piemontese / caponet / sformato di topinanbour / peperoni in bagna cauda e uova di quaglia / crocchette di cevrin di Coazze / tonno di coniglio

Plin al sugo di arrosto

Stracotto di guancetta di vitello all'avana' con vellutata di patate di Villar Dora

cosciotto di maialino da latte al forno con brunoise di verdure

Semifreddo al torroncino relanghe con salsa al cioccolato

Il costo del menu' e' di 35 euro escluso le bevande

 

I NOSTRI DESSERT

 Tortino al cioccolato con cuore morbido al fondente, gelato alla viola
 
Semifreddo al torrone Relanghe con salsa al cioccolato

Zuppa inglese

Macedonia di frutta esotica, ristretto al porto, gelato all viola, meringa italiana caramellata

Frittelle di mele con zabaglione

Ricoperto "Pepino" assortito

 

 

All'interno del nostro ristorante troverai un menu' senza glutine, in quanto Noi facciamo parte del circuito  dell'associazione italiana Celiachia.