Le chicche

Degustazione di formaggi della Valle

Salumi di Patanegra "Joselito" (chorizo - p. crudo - pancetta - coppa)

Gnocco fritto, Culatello di Zibello - Antica Corte di Pallavicina (Pr)

 

Menu alla carta        

 

Antipasti di terra

Battuta al coltello, mousse di stracciatella, acciuga del Cantabrico e croccante

Fiori di zucchina ripieni alla ligure con pomodoro concasse’

Magro di vitello alla piemontese

 

Antipasti di mare

Tartare di mare - ricciola, tonno, salmone

Astice alla catalana

Pan Brioches, cappasanta scottata, foie gras, cipolla rossa di Tropea caramellata

 

Primi piatti

Risotto allo zafferano con salsiccia di Bra

Spaghetto di Gragnano cacio e pepe

Tajerin ai 24 rossi con funghi porcini

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Maltagliati di farina integrale e canapa, mantecati con crema di zucchine, julienne di seppia e bottarga

Spaghetti con ricci di mare mantecati con pesto al profumo di prezzemolo

 

Secondi  piatti ….

La Chianina, misticanza e patate al forno (750 gr.)

Tagliata di sottofiletto al pepe verde

Filetto di fassona alla wooronoff

Stracotto di guancetta di vitello all'avana' con vellutata di patate

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Frittura di paranza in semola

Scaloppa di spada scottato, crema al limone e senape selvatica di campo

 
 

Proposte MENù del territorio

Magro di vitello alla piemontese 

Battuta al coltello, mousse di stracciatella, acciuga del Cantabrico e croccante       

Fiori di zucchina ripieni alla ligure con pomodoro concasse’

Risotto allo zafferano con salsiccia di Bra

Stracotto di guancetta di vitello all'avana' con vellutata di patate di Villar Dora

Semifreddo al torroncino Relanghe con salsa al cioccolato               

Il costo del menu' e' di 35 euro

 

I NOSTRI DESSERT

Ilè Flottant

Tortino di cioccolato con cuore caldo al fondente e frutti rossi

Semifreddo al torrone Relanghe con salsa al cioccolato

Macedonia di frutta esotica, ristretto al porto, meringa caramellata e gelato alla viola

Ricoperto "Pepino" assortito

 

 

All'interno del nostro ristorante troverai un menu' senza glutine, in quanto Noi facciamo parte del circuito  dell'associazione italiana Celiachia.